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ANTIPASTI FREDDI

  • CAVIALE BELUGA CONTROLLARE IL NOME DELLA MARCA
    (30 gr di finissimo cavisle servito al ghiaccio con burro, limone, uove e toast)
  • COCKTAIL DI SCAMPI "ROSE MARIE"
    (code di scampi cotte serviete con salsa "Rose Marie")
  • COCKTAIL DI SCAMPI IN AVOCADO
    (code di scampi cotte con salsa di gamberi e avocado)
  • SALMONE SCOZZESE AFFUMICATO
    (affettato di salmone affumicato servito alla tardizionale)
  • OSTRICHE
    (ostriche fresche serviete al ghiaccio con limone)
  • ARAGOSTA "BELLEVUE"
    (appena cotta)
  • PROSCIUTTO dalmato
    (affettato di prosciutto dalamto servito con olive e burro)
  • INSALATA DI ASPARAGI E SCAMPI
    (code di scampi cotte, punte di conditi con olio d'oliva, asparagi basilico e balsamina)
  • FEGATO D'OCA
    (fegato d'oca servito con mirtilli rossi, toast e burro)
  • BISTECCA TARTARA
    (bistecca di carne bovina macinata, condita con spezie piccanti, servite con toast e burro)
  • INSALATA DI CESARE
    (lattuga con parmiggiano condita con condimento "cesare")

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ANTIPASTI CALDI

  • LUMACHE ALLA BORGOGNONA
    (lumache abrustolite con burro condito)
  • ARAGOSTA ALLA PRESIDENT
    (medaglioni di aragosta con salsa nanua)
  • VOL-AU-VENT CARDINAL
    (frutti di mare in salsa cardinal serviti in conchiglia di pasta sfoglia)
  • SAINT-JACQUES
    (vongole S. Giacomo arroste con olio d'oliva, agliao, prezzemolo)
  • SALMONE IN SALSA DI GAMBERETTI
    (salmone arrosto affogato in salsa di gamberretti)
  • SCAMPI IN PROSCIUTTO
    (scampi involti in prosciutto allo spiedo e arrosti ai ferri)
  • RISOTTO DI SCAMPI
    (code di scampi stufate con riso)
  • spaghetti alla CARBONARA
    (spaghetti in salsa di panna da cucina, uova, lardo e prosciutto cotto)
  • SPAGHETTI AL PESTO
    (spaghetti con salsa di basilico, pinoli, aglio e olio d'olivia)
  • FUSI CON TARTUFI
    (fusi con salsa di tartufi)
  • GNOCCHI AI QUATTRO FORMAGGI
    (gnocchi con gorgonzola, guada, mozzarella, parmiggiano)
  • TAGLIATELLE VERDI CON SALMONE
    (tagliatelle verdi in salsa di salmone Velute)

BRODI

  • BRODO DEL GIORNO
  • CONSOME ROYAL
    (consomme con pomodori tagliati)
  • BRODO BOVINO DOMESTICO ZADAR/ZARA
    (brodo domestico con fidelini)
  • BRODO FRANCESE DI CIPOLLA
    (brodo francese di cipolla arrostita con formaggio)
  • BOUILLABAIISE
    (zuppa di pesce con pezzi di pesci, scampi e vongole)
  • GAZPACHO ANDALUZ
    (zuppa fredda di verdura fresca)

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PASTI DI PESCE

  • BRODETTO DI PESCE MISTO
    (pesce cotto con pomodori, cipolla, aglio e prezzemolo servito con polenta)
  • PESCADO MEXICANO
    (filetti di pesce, scampi e calemari stufati con verdura e picanti)
  • FILETTO DI SALMONE COTTO IN SALSA DI FINOCCHIO (filetto di salmone cotto con finocchio servito con riso)
  • FILETTO DI SOGLIOLA CON SCHIUMA DI SALMONE
    (filetto di sogliola farcito, arrosto in forno con salsa di vino, servito con puré di patate e broccoli)
  • FILETTO DI DENTICE
    (filetto di dentice impastato di agrumi e pane gratuggiato, arrostito e servito con salsa di vitello e zucchine in pasta sfoglia)
  • FILETTO DI ORATA AI FERRI
    (filetto di orata arrosto con "velute" di vitello, servito con peperone ripieno con schiuma di merluzzo)
  • PESCE ARROSTO IN SALE
    (branzino o orata salati e arrosti in forno, servito con patate lesse e pure di broccoli)
  • PESCE ARROSTO AI FERRI
    (pesce S. Pietro, orata, branzino o sogliola arrosti e serviti alla tradizionale con bietola e patate)
  • SCAMPI AI FERRI
    (scampi arrosti ai ferri serviti con riso e salsa)
  • SCODELLINA DI PESCE VIVALDI
    (pesci arrosti e fritti con scampi, calamari e vongole con riso e broccoli)

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PIATTI FORTI

  • FILETTO DI POLLO FARCITO
    (filetto di pollo farcito con scampi, arrosto e servito con zucchine in pasta sfoglia, prataioli e verdura)
  • PETTO DI ANATRACCOLO IN SALSA DI ARANCIA
    (petto di anatraccolo in salsa di arancia servito con crocchette e cavolo rosso)
  • COSTOLETTA D' AGNELLO BREESE
    (costoletta di agnello arrosta con patate e fagliolini involti in lardo)
  • MEDAGLIONI DI MAIALE SHERRY
    (medaglioni fritti con salsa di sherry con riso e zafferano)
  • MEDAGLIONI DI VITELLO MOZZARELLA
    (medaglioni di vitello con fette di pomodoro e formaggio, arrostiti e serviti con patate fritte e verdura)
  • LOMBO DI VITELLO IN CARNE DI AGNELLO
    (lombo di vitello arrosto con schiuma di pollo involto in cane di agnello servito con patate arroste, funghi e verdure)
  • FILETTO STEAK BAYARD
    (filetto steak ai ferri servito con salsa madeira, verdura di stagione e pagnotta)
  • TURNEDO ROSSINI
    (filetto bovino fritto con fegato d'oca e funghi, servito con patate fritte e verdura)
  • PFEFFER STEAK
    (filetto bovino in salsa di pepe verde servito con crocchette e verdura)
  • T-BONE STEAK
    (steak arrosto ai ferri servito con patate in pellicola di alluminio)
  • CHATEAUBRIAND
    (filetto bovino per due persone ai ferri servito con funghi, patate e verdura)
  • KEBAB
    (sciabola infarcita con filetto di vitello, bovino e di pollo ai ferri, servito con riso orientale)
  • STEAK VEGETARIANO
    (steak di verdura, servito con salsa di pomodoro)

SCELTA DI INSALATE DAL CARELLO A BUFFE

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PIATTI FLAMBE'

  • MEDAGLIONI DI VITELLO CON SHERRY
    (serviti con verdura e patate)
  • TURNEDO BOVINO VIVALDI
    (filetto bovino con salsa madeira servito con pure' di patate e fegato d'oca)
  • SCAMPI ROYAL
    (scampi abbrustoliti in salsa di limone con riso)
  • DORSO DI CAPRIOLO
    (dorso di capriolo in salsa di selvaggina servito con gnocchi)

DESSERT

  • MOUSSE AU CHOCOLAT BIANCA O SCURA
  • COPPA PRESIDENT
  • MACEDONIA
  • GELATO CON CILIEGE CALDE E PANNA MONTATA
  • GELATO A SCELTA
  • PASTA SFOGLIA DI STAGIONE
  • DIVERSI DOLCI E TORTE

DESSERT FLAMBATO

  • CREPES "SUZETTE"
  • FRUTTA FLAMBATA A SCELTA

ASSORTIMENTO DI FORMA DOMESTICI E INTERNAZIONALI