JELOVNIK

• Hladna predjela
• Topla predjela
• Juhe
• Jela od ribe
• Glavna jela
• Flambirana jela
• Deserti
• Flambirani deserti

HLADNA PREDJELA

• Kavijar Beluga
  (30 gr najfinijeg kavijara serviranog na ledu s maslacem, jajem i tostom)
• Koktel od škampa "Rose Marie"
  (svježe kuhani repovi od škampi servirani s umakom "Rose Marie")
• Koktel od škampi u avokadu
  (svježe kuhani repovi od škampi s koktel umakom od rakova i avokado)
• Dimljeni škotski losos
  (narezani dimljeni losos serviran na tradicionalan način)
• Dimljeni losos s pjenicom od avokada
  (narezani dimljeni losos s pjenicom od avokada)
• Kamenice
  (svježe kamenice servirane na ledu s limunom)
• Jastog "Bellevue"
  (svježe kuhani jastog na lijepi izgled)
• Dalmatinski pršut
  (dalmatinski pršut tanko narezan, serviran s maslinama i maslacem)
• Salata od šparoga i škampi
  (kuhani repovi od škampi i vrhovi šparoga začinjeni s maslinovim uljem, bosiljkom i balzamikom)
• Guščja jetra
  (guščja jetra servirana s brusnicama, tostom i maslacem)
• Beefsteak Tartar
  (svježe kosani goveđi file začinjen pikantnim začinima serviran uz tost i maslac)
• Cezarova salata
  (zelena salata s krutonima, parmezanom začinjena "cezar" dresingom)

  vrh stranice

TOPLA PREDJELA

• Puževi na burgundski način
  (zapečeni puževi sa začinjenim maslacem)
• Jastog Alla President
  (medaljoni od jastoga s nantua umakom)
• "Vol-au-vent Cardinal"
  (plodovi mora u "Cardinal" umaku servirani u školjci od lisnatog tijesta)
• Saint-Jacques
  (Jakopske kapice s maslinovim uljem, češnjakom, peršinom i zapečene)
• Poširani losos u umaku od račića
  (poširani losos u umaku od račića)
• Škampi u pršutu
  (zavijeni škampi u pršutu, nabodeni na ražnjić i pečeni na grillu)
• Rižot od škampi
  (pirjani repovi od škampi s rižom)
• Spagetti Carbonara
  (špageti u umaku od vrhnja, jaja, špeka, i šunke)
• Spagetti al Pesto
  (špageti sa umakom od bosiljka, pinjola, češnjaka i maslinovog ulja)
• Fuži s tartufima
  (fuži s umakom od tartufa)
• Njoki s četiri vrste sira
  (kuhani njoki u umaku od sira, gorgonzole, gaude, mozzarelle i parmezana)
• Zeleni rezanci s lososom
  (zeleni rezanci u "Velute" umaku s lososom)

  vrh stranice

JUHE

• Dnevna juha
• Consome Royal
  (consome s rezanom rajčicom)
• Domaća goveđa juha Zadar
  (domaća goveđa juha s rezancima)
• Francuska juha od luka
  (juha od luka zapečena sa sirom)
• Bouillaisse
  (riblja juha sa komadima ribe, škampi i školjki)
• Gazpacho Andaluz
  (hladna juha od svježeg povrća)

JELA OD RIBE

• Brudet od miješane ribe
  (kuhana riba s rajčicom, lukom, češnjakom i peršinom servirana s palentom)
• Pescado Mexicano
  (filei od ribe, škampi i lignje pirjani s povrćem, pikantno začinjeni)
• Kuhani file od lista s pjenicom od lososa
  (punjeni file od lista pečen u pećnici preliven rozim umakom od vina serviran s pireom od krumpira i brokula)
• File od zubaca
  (file od zubaca uvaljan u smjesu agruma i mrvica, zapečen, serviran s telećim umakom i pitom od tikvica)
• File orade na žaru
  (pečeni file od orade preliven telećim veluteom, serviran s paprikom punjenom pjenicom od bakalara)
• Pečena riba u soli
  (brancin ili orada obloženi u soli i pečeni u pećnici servirani uz kuhani krumpir i pire od brokula)
• Pečena riba na žaru
  (pečeni kovač, brancin, orada ili list na tradicionalan način serviran uz blitvu i krumpir)
• Škampi na žaru
  (pečeni škampi na žaru servirani s rižom i umakom)
• Riblja plitica "Vivaldi"
  (asortiman pečene i pržene ribe sa škampima, lignjama i školjkama uz rižu i brokule)

  vrh stranice

GLAVNA JELA

• Punjeni pečeni file
  (pileći file punjen škampima, pečen i serviran s pitom od tikvica, šampinjonima i povrćem)
• Pačja prsa u umaku od naranče
  (pačja prsa dogotovljena u umaku od naranče servirana s kroketima i crvenim kupusom)
• Janjeći kotlet "Breese"
  (pečeni janjeći kotlet s mladim krumpirom i mahunama zamotanim u špeku)
• Svinjski medaljoni "Sherry"
  (poprženi medaljoni zaliveni umakom od Sherry-a servirani sa šafran rižom)
• Teleći medaljoni "Mozzarela"
  (teleći medaljoni prekriveni ploškama rajčice i sira, zapečeni i servirani s prženim krumpirom i povrćem)
• Teleći lungić u janjećoj maramici
  (pečeni teleći lungić obložen pilećom pjenicom u janjećoj maramici, serviran uz pečeni krumpir s gljivama i povrćem)
• File steak "Bayard"
  (file steak na žaru serviran s umakom madeira, sezonskim povrćem i pogačicama)
• Turnedo "Rossini"
  (prženi goveđi file s guščjom jetrom i gljivama, serviran s prženim krumpirom i povrćem)
• Pfefer steak
  (goveđi file u umaku od zelenog papra serviran s kroketima i povrćem)
• T-bone steak
  (pečeni steak na grillu serviran s krumpirom u foliji)
• Chateaubriand
  (dvostruki goveđi file na grillu serviran s gljivama, krumpirom i povrćem)
• Kebab
  (nadjevena sablja s telećim, goveđim i pilećim fileom na grillu servirana s orjental rižom)
• Vegetarijanski steak
  (steak od povrća serviran s umakom od rajčica)

  izbor salata s buffet kolica

  vrh stranice

FLAMBIRANA JELA

• Teleći medaljoni sa Sherryem
  (servirani s povrćem i krumpirom)
• Goveđi turnedo "Vivaldi"
  (goveđi file s madeira umakom serviran s pireom od krumpira s guščjim jetrima)
• Škampi "Royal"
  (flambirani škampi u limunovom umaku servirani s rižom)
• Srneći hrbat
  (srneći hrbat u umaku od divljači serviran sa knedlama)

DESERTI

• Čokoladna pjena bijela ili tamna
• Kup "President"
• Svježa voćna salata
• Sladoled s vrućim trešnjama i šlagom
• Sladoled po izboru
• Sezonska savijača
• Razni kolači i torte

FLAMBIRANI DESERTI

• Palačinke "Suzette"
• Flambirano voće po želji

  asortiman domaćih i međunarodnih sireva